05/01/2017

Makaron orkiszowy z sosem grzybowym/ Spelt pasta with creamy mushroom sauce

(EN) Spelt Pasta with creamy mushroom sauce

Creamy Mushroom sauce:
700g of mushrooms (I used chestnut, shitake)
300g cashews, soaked in boiling water for at least 1 hour before you start cooking
3-4 Tbs nutritional yeast
1 cup of plant based milk
2 onions
3 cloves of garlic
seasoning: salt, pepper, nutmeg, sweet paprika, coriander,
optional: fresh dill, spinach
dash of soy sauce

Cut onions and cook in some soy sauce, add garlic. You may now add some spinach if you wish. Then chop mushrooms and add to the pot, season to taste. Cook for 15-20 min.
In the meantime prepare cashew creamer: pre-soaked cashews drain and put into blender, add plant milk, nutritional yeast and blend until smooth. You may need to add some water if its too thick. 
Add cashew creamer to the potwith  mushrooms and stir. Cook for another few minutes until combines well. If its too thick add more water, add more seaoning if required.
Serve with spelt pasta or potatoes.
Enjoy!

P.S. Make sure you check out my facebook and Instagram page, where I post my daily meals (well almost daily :))


(PL) Makaron orkiszowy z kremowym sosem grzybowym.

Kremowy Sos grzybowy:
700g grzybów (ja użyłam brunatne i shitake)
300g orzechów nerkowca, namoczone we wrzącej wodzie przez co najmniej 1 godzinę przed rozpoczęciem gotowania
3-4 łyżki stołowe płatków drożdżowych
1 szklanka mleka roślinnego 
2 cebule
3 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka słodka, kolendra,
opcjonalnie: świeży koperek, szpinak
odrobina sosu sojowego

Pokrój cebulę i podsmaż ją w odrobince sosu sojowego, dodaj czosnek. Teraz można dodać szpinak, jeśli chcesz. Następnie posiekaj grzyby i dodaj do garnka, doprawić do smaku. Gotuj przez 15-20 minut.
W międzyczasie przygotuj kremowy zagęszczacz z nerkowców: wcześniej moczone orzechy nerkowca osuszyć i zmiksuj w mikserze, dodaj mleko, płatki drożdżowe i zmiksuj na gładką masę. Być może trzeba dodać trochę wody, jeśli jest zbyt gęsty.
Dodaj zagęszczacz do sosu grzybowego i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż się wszystko dobrze połączy. Jeśli jest zbyt gęsta dodaj więcej wody.
Podawać z makaronem lub ziemniakami.
Smacznego!


P.S. Zapraszam na mój profil na Facebooku i Instagramie, gdzie publikuje (znacznie częsciej niż tu :) ), moje codziennie (lub prawie codzienne) posiłki i desery!