31/12/2015

Wegetariańskie curry z kaszą gryczaną/ Vege curry with buckwheat.


Potrzebna będzie: 
Cebulka, kilka ząbków czosnku, papryka, cukinia, grzyby, ok 3 pomidorów. Mleko kokosowe - ok pół szklanki. Kilka kawałków brokuła. ok 3 pomidory na sos. Kasza gryczana niepalona.

Wszystkie warzywa oprócz brokuła, kroimy w kosteczkę i lekko podsmażamy na patelni, przyprawiamy: curry, sól, pieprz, odrobina pieprzu cayenne, kolendra. Po czym zalewamy sosem zrobionym ze zmiksowanych 3 pomidorów. Dodałam również kilka kawałków brokuła. Dusimy pod przykryciem ok 10 minut. Dolać pół szklanki mleka kokosowego. Wymieszać. Podać z ugotowana niepaloną kaszą gryczaną.

You will need: 
an onion, few claves of garlic, bell pepper, courgette, mashrooms, 3 tomatoes, coconut milk - half a glass, few pieces of broccoli, 3 tomatoes for sauce, cooked buckwheat.
All veggies except for broccoli - chop into small pieces and fry a bit on a pan with spices: curry, salt, pepper, cayenne pepper, correander. Pour a sauce made from blended 3 tomatoes. Add few pieces of broccoli, stew for 10 min. Add coconut milk. Mix well and serve with cooked bcukwheat.


28/12/2015

Jaglanka z owocami i orzechami/ Millet porridge with fruits and nuts

Kasza jaglana, gotowana na mleku roślinnym z owocami i orzechami.
Millet cooked on plant milk with fruits and nuts.

Ugotuj kaszę jaglana wg. instrukcji, pod koniec gotowania dodaj troszkeęmleka roślinnego aby wyszła mętna "kaszka". Możesz zblendować po ugotowaniu wtedy będzie miała postać musu. Dodaj ulubione owoce i orzechy.

Cook millet as per packaging instruction, at the end of cooking add plant milk, to make it more runny - porridge like consistency. You can blend it, so it looks more like mousse, add your favourite fruits and nuts.



21/12/2015

Sałatka z kaszą gryczaną/ Green salad with buckwheat.


Składniki:
Ugotować kaszę gryczaną (każda inna np jaglana lub komosa rużowa też świetnie pasuje), do tego takie warzywa jakie sie ma u nas to wyglądało tak, wszystko na surowo: fasolka szparagowa zielona (ugotowana al dente dosłownie 2 min we wrzatku), do tego na surowo: sałata, ogórek zielony, pomidor, papryka, czerwona kapusta, kilka kawałków melona, świeże zioła: pietruszka, mięta, koperek oraz pestki dyni i słonecznik oraz sezam. Dressing: 1/3 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyzeczka octu jabłkowego, 1 łyżeczka miodu, kilka kropel octu balsamicznego, sok z połówki cytryny, sól, pieprz, pieprz cayenne, kurkuma.

Ingredients:
Cook the buckwheat (any other groats would suit too e.g. millet or quinoa), then add any veggie you lie, we had all raw: green beans (cooked al dente, only 2 mins in boiling water), the raw: lettuce, cucumber, tomato, peppers, red cabbage, few pieces of melon, fresh herbs: parsley, mint, dill and pumpkin and sunflower and sesame seeds. Dressing: 1/3 cup of olive oil, 1 spoon of apple cider vinegar, 1 spoon of honey, few drops of balsamic vinegar, juice from half of a lemon, salt, pepper, cayenne pepper, turmeric.


14/12/2015

Kanapki/ Sandwiches

Orkiszowy chlebek chrupki z awokado
Spelt crackers with avocado

Na orkiszowe chlebki kładziemy awokado, kiełki ( ja dałam alfa alfa, brokół i buraka), na to pomidorek, ogórek i miałam kilka pestek granata. To wszystko podałam z pestkami dyni, sezamem, salatą i melonem.

Place mashed avocado on the crackers, then add sprouts ( I used alfa alfa , broccoli and beatroot), then tomato and cucumber and I also had some pommegranate. Then sprinkled some pumpkin seeds and sesame seeds, serve with lettuce and melon.

01/12/2015

Omlet bananowy z duszonymi owocami (wegetariański)/ Banana omlette with stewed fruits (vegeterian)


Przepis ten powstał gdy jeszcze jedliśmy jajka, ale zostawiam go na blogu.
This recipe was posted when we were still easing eggs, so I will leave it on the blog.

Podstawą przepisu na taki bananowy omlet, jest przepis na bananowo - jajeczną owsiankę:
http://www.123matata.blogspot.nl/2015/08/bananowo-jajecznaowsianka-banana-egg.html
Jedyna różnica to sposób smażenia, wylewamy na mała patelnie i nie mieszamy tylko smażymy jak omleta, dużego grubego naleśnika. Ostrożnie przekładamy na druga stronę i już. Do środka można podać owoce lekko duszone np: truskawki, maliny, jabłka albo np. mus czekoladowy tak jak na zdj. z prawej strony.
http://www.123matata.blogspot.nl/2015/08/nasz-ulubiony-mus-czekoladowy.htm



The base for the banana omlette is my banana - egg porridge recipe:
The only difference in preparation is no mixing while frying! Just simply fry it as regular omlette or big thick pancake. Carefully throw it on the other side and it is ready to go. As a filling you can add stewed fruits like raspberries, strawberries or apples or just your left over chocolate mousse: